Les plaisirs de Dorélia

15 novembre 2014

Pâte à tarte

A la base de nombreuses tartes, je vous livre ici la recette de la pâte sablée sucrée : 160 grs de farine 100 grs de beurre 60 grs de sucre Pétrir la farine avec le beurre mou. Ajouter le sucre et un peu d'eau si nécessaire. Etaler à la main dans le plat...

Posté par Dorelia à 12:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

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15 novembre 2014

Fondant au chocolat

J'ai toujours rêvé de savoir faire le bon coulant au chocolat... Impossible de trouver une bonne recette correspondant à mes attentes. Après de nombreux essais manqués, ça y est, je l'ai trouvée ! Et je la partage aujourd'hui. Pour 4 personnes : 2 oeufs...

Posté par Dorelia à 12:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, fondant

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15 novembre 2014

Pièce montée

A l'occasion de l'anniversaire d'un ami de la famille qui fêtait ses 66 ans et que sa femme organisait sur le thème de la route 66, j'ai été chargée du gâteau ! Et voilà ! Pour ce faire : 40 choux à farcir 1 litre de crème pâtissière Nougatine : 250 grs...

Posté par Dorelia à 11:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: choux, crème pâtissière, pièce montée, nougatine

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15 novembre 2014

Crème pâtissière

J'utilise la crème pâtissière pour garnir des choux pour une Pièce Montée, pour le Mille-feuilles, pour le Saint Honoré, et bien d'autres encore. Recette pour un litre de crème : 1 litre de lait 60-80 grs de maïzena selon la consistance souhaitée 7 jaunes...

Posté par Dorelia à 10:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: café, chocolat, choux, crème pâtissière, vanille

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15 novembre 2014

Mille-feuilles

Pas difficile, ce gâteau est pratique car on peut y découper facilement 16 parts, on peut le transporter, et en général, il plait bien. Ingrédients : 3 pâtes feuilletées 1 litre de crème pâtissière amandes effilées sucre glace chocolat Préparation : Piquer...

Posté par Dorelia à 10:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Gâteau, crème pâtissière, pâtes feuilletées

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15 novembre 2014

Opéra

N'ayant encore jamais réussi une crème au beurre au café, je réalise mon opéra avec une crème à base de mascarpone... et c'est très bon ! Voici la recette pour 10 personnes Biscuit Joconde : 150 grs d'oeufs entiers 225 grs de tant pour tant (125 grs de...

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Tags: Gâteau, sucré

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13 août 2014

Petits choux salés

Pour un apéritif original, j'ai réalisé des petits choux au tarama, à la chantilly au roquefort et à la crème de mousse de canard.

Posté par Dorelia à 10:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Apéritif

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13 août 2014

Pâte à choux

Recette pour une quarantaine de petits choux : 15 cl d'eau 10 cl de lait 80 grs de beurre 4 oeufs 150 grs de farine 1 pincée de sel Faire bouillir l'eau et le lait avec le beurre coupé. Quand le mélange a bouilli, éteindre le feu et ajouter la farine...

Posté par Dorelia à 10:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: choux

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12 août 2014

Trianon

Un délice pour les amateurs de chocolat ! Recette pour un moule de 22 cm de diamètre Pour la dacquoise : 90 grs de poudre d'amandes 100 grs de sucre glace 3 blancs d'oeuf 35 g de sucre Pour le feuilleté praliné : 200 g de pralinoise 40 grs de pralin 90...

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Tags: Gâteau, chocolat

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12 août 2014

Bavarois framboises

C'est le gâteau idéal : facile, rapide, beau et délicieux !!! Recette pour un moule de 22 cm de diamètre Pour le fond : 250 grs de speculoos 70 grs de beurre Pour le bavarois : 250 grs de coulis de framboises 40 cl de crème fraiche liquide entière 3 feuilles...

Posté par Dorelia à 14:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Gâteau, bavarois, framboises

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