Un dessert que j'apprécie beaucoup l'été : Par personne : 3 choux 3 boules de glace vanille Chocolat fondu Amandes effilées ou concassées grillées Crème liquide entière Montage : Tous les ingrédients doivent être prêts : le chocolat fondu avec un filet...

A l'occasion de l'anniversaire d'un ami de la famille qui fêtait ses 66 ans et que sa femme organisait sur le thème de la route 66, j'ai été chargée du gâteau ! Et voilà ! Pour ce faire : 40 choux à farcir 1 litre de crème pâtissière Nougatine : 250 grs...

J'utilise la crème pâtissière pour garnir des choux pour une Pièce Montée, pour le Mille-feuilles, pour le Saint Honoré, et bien d'autres encore. Recette pour un litre de crème : 1 litre de lait 60-80 grs de maïzena selon la consistance souhaitée 7 jaunes...

Recette pour une quarantaine de petits choux : 15 cl d'eau 10 cl de lait 80 grs de beurre 4 oeufs 150 grs de farine 1 pincée de sel Faire bouillir l'eau et le lait avec le beurre coupé. Quand le mélange a bouilli, éteindre le feu et ajouter la farine...